香油拌蚕豆
110青岛网 时间:2011-09-29 10:50:00
香油拌蚕豆
- 菜名：香油拌蚕豆
- 工艺：拌
- 口味：本位咸鲜
- 类别：私家菜 补气调理 健脾开胃调理 清热解毒调理 止血调理 学生膳食
- 主料：蚕豆 300克
- 调料：酱油 5克 盐 3克 白砂糖 5克 香油 10克 味精 2克 各适量
- 制作工艺
- 1.先将鲜蚕豆的外壳剥去，再剥去豆皮，用水将豆瓣冲洗一下，放碗内。2.将豆瓣放蒸锅内隔水蒸熟，取出晾凉，放盘内，加入精盐、酱油、白糖、香油、味精，拌匀即成。
- 菜品口感
- 豆瓣鲜嫩，清香，味佳。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。
- 食谱相克
- 蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 430.31
- 千卡
- 蛋白质
- 27.48
- 克
- 脂肪
- 11.18
- 克
- 泛酸
- 1.44
- 毫克
- 碳水化合物
- 64.55
- 克
- 叶酸
- 781.5
- 微克
- 膳食纤维
- 9.31
- 克
- 维生素A
- 156
- 微克
- 维生素K
- 39
- 微克
- 胡萝卜素
- 930
- 微克
- 硫胺素
- 1.11
- 毫克
- 核黄素
- 0.31
- 毫克
- 尼克酸
- 4.59
- 毫克
- 维生素C
- 48
- 毫克
- 维生素E
- 9.34
- 毫克
- 钙
- 55.86
- 毫克
- 磷
- 611.08
- 毫克
- 钾
- 1,190.6
- 毫克
- 钠
- 1,642.51
- 毫克
- 镁
- 146.45
- 毫克
- 铁
- 11.23
- 毫克
- 锌
- 4.2
- 毫克
- 硒
- 6.18
- 微克
- 铜
- 1.19
- 毫克
- 锰
- 1.81
- 毫克