酸辣鸡片

1. 菜名：酸辣鸡片
2. 工艺：炝
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 补虚养身调理 小儿厌食调理 健脾开胃调理 营养不良调理 
5. 主料：鸡肉 200克
6. 调料：醋 3克 辣椒粉 10克 香油 10克 味精 2克 酱油 5克 料酒 5克 胡椒粉 5克 大葱 5克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.鸡肉煮熟切成片摆入盘内。2.炒锅置火上，倒入香油烧热，投放辣椒丝煸炒一下，再放入葱丝和姜丝煸出香味后烹放料酒，加入酱油、味精、醋、胡椒粉和适量的凉开水调制成的酸辣汁，食用时浇在鸡片上拌匀即可。

菜品口感

• 肉质鲜嫩，酸辣适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。

食谱相克

• 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 474.99
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 41.91
• 克

• 脂肪
• 29.89
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 14.26
• 克

• 叶酸
• 4.3
• 微克

• 膳食纤维
• 4.68
• 克

• 胆固醇
• 212
• 毫克

• 维生素A
• 410.7
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,888.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.28
• 毫克

• 尼克酸
• 12.25
• 毫克

• 维生素C
• 1.05
• 毫克

• 维生素E
• 9.74
• 毫克

• 钙
• 42.91
• 毫克

• 磷
• 374.61
• 毫克

• 钾
• 694.91
• 毫克

• 钠
• 610.35
• 毫克

• 碘
• 24.8
• 微克

• 镁
• 78.48
• 毫克

• 铁
• 6.29
• 毫克

• 锌
• 4.17
• 毫克

• 硒
• 24.91
• 微克

• 铜
• 0.27
• 毫克

• 锰
• 0.65
• 毫克