豆芽拌鸡丝

1. 菜名：豆芽拌鸡丝
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 营养不良调理 减肥瘦身调理 便秘调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：鸡肉 200克 绿豆芽 250克
6. 辅料：粉皮 50克
7. 调料：酱油 50克 醋 10克 盐 3克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 将鸡肉洗净入锅煮熟晾凉备用；绿豆芽去根，放入开水锅里焯一下，取出沥干；粉皮切成条放在盘中；熟鸡肉切成细丝，放在粉皮上，再盖豆芽；盐、酱油、醋、味精拌匀，浇在上面即可。

菜品口感

• 豆芽脆嫩，鸡肉可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

食谱相克

• 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 449.46
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.25
• 毫克

• 蛋白质
• 47.76
• 克

• 脂肪
• 19.28
• 克

• 泛酸
• 1.15
• 毫克

• 碳水化合物
• 23.42
• 克

• 叶酸
• 155
• 微克

• 膳食纤维
• 2.4
• 克

• 胆固醇
• 212
• 毫克

• 维生素A
• 103.5
• 微克

• 维生素K
• 117.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 50
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.4
• 毫克

• 尼克酸
• 13.45
• 毫克

• 维生素C
• 15
• 毫克

• 维生素E
• 1.82
• 毫克

• 钙
• 80.36
• 毫克

• 磷
• 517.18
• 毫克

• 钾
• 883.6
• 毫克

• 钠
• 4,386.79
• 毫克

• 碘
• 24.8
• 微克

• 镁
• 163.5
• 毫克

• 铁
• 9.5
• 毫克

• 锌
• 5.53
• 毫克

• 硒
• 25.99
• 微克

• 铜
• 0.62
• 毫克

• 锰
• 1.33
• 毫克