葱油牛肚

1. 菜名：葱油牛肚
2. 工艺：拌
3. 口味：葱香味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理 营养不良调理 
5. 主料：牛肚 500克 葱白 300克
6. 调料：香油 30克 姜 5克 大蒜 5克 料酒 5克 味精 2克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肚洗净煮熟晾凉后片切成3厘米长、1厘米宽的斜刀片，放入沸水锅中焯透；葱白切成斜丝，用香油煸至出葱香味。2.葱油放入牛肚内，加入料酒、味精、姜末、精盐和蒜末，拌匀装盘即可。

菜品口感

• 口味咸鲜，葱香浓郁。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

食谱相克

• 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 733.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.08
• 毫克

• 蛋白质
• 78.71
• 克

• 脂肪
• 38.85
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 18.08
• 克

• 叶酸
• 4.6
• 微克

• 膳食纤维
• 4.09
• 克

• 胆固醇
• 520
• 毫克

• 维生素A
• 41.65
• 微克

• 胡萝卜素
• 190
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 0.8
• 毫克

• 尼克酸
• 14.08
• 毫克

• 维生素C
• 51.55
• 毫克

• 维生素E
• 24.06
• 毫克

• 钙
• 296.8
• 毫克

• 磷
• 642.38
• 毫克

• 钾
• 1,272.63
• 毫克

• 钠
• 2,461.7
• 毫克

• 镁
• 146.39
• 毫克

• 铁
• 11.97
• 毫克

• 锌
• 12.88
• 毫克

• 硒
• 47.61
• 微克

• 铜
• 0.63
• 毫克

• 锰
• 1.48
• 毫克