拌牛肉丝

1. 菜名：拌牛肉丝
2. 工艺：拌
3. 口味：酸甜味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理 冬季养生调理 
5. 主料：牛肉(肥瘦) 300克
6. 辅料：芹菜 50克
7. 调料：辣椒酱 5克 酱油 5克 白砂糖 5克 盐 3克 香油 5克 醋 3克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肉洗净放入锅中，用水煮至断生即捞出晾凉，晾凉，切成细丝，置于盘中；芹菜茎焯熟，切成小段。2.芹菜放在牛肉丝上，放入各种调料，拌匀即成。

菜品口感

• 酸甜适宜，牛肉酥香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

食谱相克

• 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 452.53
• 千卡

• 蛋白质
• 60.48
• 克

• 脂肪
• 17.79
• 克

• 碳水化合物
• 13.77
• 克

• 叶酸
• 1.5
• 微克

• 膳食纤维
• 0.84
• 克

• 胆固醇
• 252
• 毫克

• 维生素A
• 32.6
• 微克

• 胡萝卜素
• 69.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.13
• 毫克

• 核黄素
• 0.47
• 毫克

• 尼克酸
• 17.18
• 毫克

• 维生素C
• 6
• 毫克

• 维生素E
• 6.62
• 毫克

• 钙
• 104.77
• 毫克

• 磷
• 544.18
• 毫克

• 钾
• 764.15
• 毫克

• 钠
• 2,166
• 毫克

• 镁
• 78.1
• 毫克

• 铁
• 11.27
• 毫克

• 锌
• 14.55
• 毫克

• 硒
• 19.78
• 微克

• 铜
• 0.6
• 毫克

• 锰
• 0.42
• 毫克