豆芽拌韭菜

1. 菜名：豆芽拌韭菜
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 减肥瘦身调理 便秘调理 防癌抗癌调理 口腔溃疡调理 
5. 主料：韭菜 400克 绿豆芽 200克
6. 调料：胡麻油 10克 盐 5克 各适量

制作工艺

• 韭菜洗净切段，豆芽洗净后烫一下装盘，放入花椒油、盐，拌匀即可。

菜品口感

• 清香爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食谱相克

• 韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 230
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 13.8
• 克

• 脂肪
• 11.8
• 克

• 泛酸
• 0.92
• 毫克

• 碳水化合物
• 24.2
• 克

• 叶酸
• 112
• 微克

• 膳食纤维
• 7.2
• 克

• 维生素A
• 946
• 微克

• 维生素K
• 94
• 微克

• 胡萝卜素
• 5,680
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 4.2
• 毫克

• 维生素C
• 108
• 毫克

• 维生素E
• 43.21
• 毫克

• 钙
• 187.4
• 毫克

• 磷
• 226.5
• 毫克

• 钾
• 1,124.7
• 毫克

• 钠
• 2,006.81
• 毫克

• 镁
• 136.2
• 毫克

• 铁
• 7.67
• 毫克

• 锌
• 2.46
• 毫克

• 硒
• 6.57
• 微克

• 铜
• 0.53
• 毫克

• 锰
• 1.94
• 毫克