西红柿拌菠菜

1. 菜名：西红柿拌菠菜
2. 工艺：拌
3. 口味：清香味
4. 类别：私家菜 中风调理 动脉硬化调理 肝调养调理 冠心病调理 
5. 主料：番茄 250克 菠菜 50克
6. 辅料：粉丝 25克
7. 调料：白砂糖 10克 盐 3克 醋 10克 各适量

制作工艺

• 1.粉丝用热水泡软，放开水锅中煮熟，捞出，放凉开水中漂凉，捞出沥干后，切成5厘米长的段，放碗内，放少许精盐拌匀，待用。2.菠菜洗净，放开水中焯熟，捞出沥水晾凉，切成3厘米长的段放碗内，撒上少许精盐拌匀，待用。3.西红柿洗净，放开水中烫一下，剥皮，去蒂，切片。4.取一干净的菜盘，将粉丝段放盘内，码上西红柿片，最后放菠菜段，撒上白糖，浇上醋，即可上桌食用。

菜品口感

• 色泽鲜艳，凉爽适口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食谱相克

• 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 186.35
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.35
• 毫克

• 蛋白质
• 3.96
• 克

• 脂肪
• 0.73
• 克

• 泛酸
• 0.52
• 毫克

• 碳水化合物
• 43.38
• 克

• 叶酸
• 110
• 微克

• 膳食纤维
• 2.38
• 克

• 维生素A
• 473.5
• 微克

• 维生素K
• 10
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,835
• 微克

• 维生素p
• 1,750
• 毫克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.14
• 毫克

• 尼克酸
• 2.04
• 毫克

• 维生素C
• 88.5
• 毫克

• 维生素E
• 2.3
• 毫克

• 钙
• 70.11
• 毫克

• 磷
• 95.4
• 毫克

• 钾
• 603.52
• 毫克

• 钠
• 1,263
• 毫克

• 碘
• 6.25
• 微克

• 镁
• 55.91
• 毫克

• 铁
• 4.74
• 毫克

• 锌
• 0.96
• 毫克

• 硒
• 1.98
• 微克

• 铜
• 0.22
• 毫克

• 锰
• 0.88
• 毫克