姜汁拌菠菜

1. 菜名：姜汁拌菠菜
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：私家菜 春季养生调理 清热解毒调理 补血调理 贫血调理 
5. 主料：菠菜 500克
6. 调料：姜 6克 盐 5克 醋 10克 香油 10克 白砂糖 5克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.菠菜的老根、老叶去掉，清洗干净，放沸水锅中烫熟，捞出摊开晾凉，挤掉一些水，切成半寸长的段，放盆内。2.生姜洗净去皮，切碎，捣烂，加入精盐、白糖、食醋、味精，拌匀后倒在菠菜上，淋上香油，拌匀即可食用。

菜品口感

• 色绿味鲜，酸辣爽口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

食谱相克

• 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 240.72
• 千卡

• 维生素B₆
• 1.5
• 毫克

• 蛋白质
• 14.09
• 克

• 脂肪
• 11.54
• 克

• 泛酸
• 1
• 毫克

• 碳水化合物
• 29.15
• 克

• 叶酸
• 550
• 微克

• 膳食纤维
• 8.66
• 克

• 维生素A
• 2,436.68
• 微克

• 胡萝卜素
• 14,610.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.56
• 毫克

• 尼克酸
• 3.19
• 毫克

• 维生素C
• 410.24
• 毫克

• 维生素E
• 15.55
• 毫克

• 钙
• 338.32
• 毫克

• 磷
• 246.98
• 毫克

• 钾
• 1,608.83
• 毫克

• 钠
• 2,581.98
• 毫克

• 镁
• 294.63
• 毫克

• 铁
• 15.51
• 毫克

• 锌
• 4.43
• 毫克

• 硒
• 5.2
• 微克

• 铜
• 0.53
• 毫克

• 锰
• 3.9
• 毫克