鲜菇炒菜花

1. 菜名：鲜菇炒菜花
2. 工艺：生炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 
5. 主料：蘑菇(鲜蘑) 200克 菜花 150克
6. 调料：盐 2克 味精 1克 淀粉(豌豆) 5克 色拉油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将菜花洗净掰成小朵，放入开水锅内氽一下；2.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；3.锅架火上，放油烧至七成热，下鲜蘑菇煸炒一下；4.加入素汤30毫升、精盐、味精，烧沸；5.放入菜花煸炒至熟，用水淀粉勾芡即成。

菜品口感

• 味道鲜美，爽口不腻。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 蘑菇(鲜蘑)：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。菜花：菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。

食谱相克

• 菜花：菜花不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 365.13
• 千卡

• 蛋白质
• 8.95
• 克

• 脂肪
• 30.44
• 克

• 碳水化合物
• 11.16
• 克

• 膳食纤维
• 6
• 克

• 胆固醇
• 19.2
• 毫克

• 维生素A
• 11.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 65
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.82
• 毫克

• 尼克酸
• 8.9
• 毫克

• 维生素C
• 95.5
• 毫克

• 维生素E
• 8.97
• 毫克

• 钙
• 53.34
• 毫克

• 磷
• 258.84
• 毫克

• 钾
• 925.22
• 毫克

• 钠
• 933.35
• 毫克

• 镁
• 49.41
• 毫克

• 铁
• 4.59
• 毫克

• 锌
• 2.49
• 毫克

• 硒
• 2.18
• 微克

• 铜
• 1.07
• 毫克

• 锰
• 0.49
• 毫克