十全大补汤

1. 菜名：十全大补汤
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：延缓衰老调理 气血双补调理 
5. 主料：猪肉(瘦) 500克 猪肚 50克 墨鱼 50克 猪排骨(大排) 100克
6. 辅料：党参 10克 黄芪 10克 白术 10克 白芍药 10克 茯苓 10克 肉桂 3克 熟地黄 15克 当归 15克 川芎 6克 甘草 6克
7. 调料：姜 30克 大葱 10克 黄酒 15克 花椒 2克 盐 8克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将党参、黄芪、炒白术、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、甘草装入洁净纱布袋内，扎口备用。2.将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净，捶破；生姜、大葱拍破备用。3.将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸。4.后用文火煨炖，待猪肉、猪肚熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。

试用方法

• 服用时将汤和肉装入碗内，加少许味精，食肉喝汤，早晚各吃1碗，每天2次。

食谱营养

• 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

食谱相克

• 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。肉桂：用桂忌用诸葱。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,125
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 137.15
• 克

• 脂肪
• 55.09
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 19.2
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 11.93
• 克

• 胆固醇
• 765.5
• 毫克

• 维生素A
• 243.36
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 59.8
• 微克

• 硫胺素
• 3.57
• 毫克

• 核黄素
• 0.82
• 毫克

• 尼克酸
• 35.05
• 毫克

• 维生素C
• 2.96
• 毫克

• 维生素E
• 2.93
• 毫克

• 钙
• 134.81
• 毫克

• 磷
• 1,172.89
• 毫克

• 钾
• 2,086.56
• 毫克

• 钠
• 3,776.44
• 毫克

• 镁
• 209.89
• 毫克

• 铁
• 20.56
• 毫克

• 锌
• 18.98
• 毫克

• 硒
• 84.15
• 微克

• 铜
• 1.25
• 毫克

• 锰
• 1.44
• 毫克