壮筋鸡

1. 菜名：壮筋鸡
2. 工艺：隔水炖
3. 口味：原本味
4. 类别：跌打骨折调理 气血双补调理 补虚养身调理 营养不良调理 
5. 主料：乌骨鸡 700克
6. 辅料：三七 5克
7. 调料：黄酒 10克 酱油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将乌骨雄鸡宰杀后，去皮及内脏，洗净。2.将三七放入鸡肚中，共放入蒸碗内，加适量优质黄酒，隔水小火清炖，炖制至烂熟即可。熟后可蘸酱油食用。

试用方法

• 佐餐食用。

食谱营养

• 乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

食谱相克

• 乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 789.9
• 千卡

• 蛋白质
• 156.82
• 克

• 脂肪
• 16.11
• 克

• 碳水化合物
• 3.11
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 0.02
• 克

• 胆固醇
• 742
• 毫克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 1.42
• 毫克

• 尼克酸
• 49.92
• 毫克

• 维生素E
• 12.39
• 毫克

• 钙
• 129.7
• 毫克

• 磷
• 1,492.5
• 毫克

• 钾
• 2,297.3
• 毫克

• 钠
• 1,024.22
• 毫克

• 镁
• 374.1
• 毫克

• 铁
• 17.02
• 毫克

• 锌
• 11.37
• 毫克

• 硒
• 54.32
• 微克

• 铜
• 1.83
• 毫克

• 锰
• 0.14
• 毫克