固胎八珍鸡

1. 菜名：固胎八珍鸡
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：气血双补调理 孕妇食谱 补虚养身调理 营养不良调理 
5. 主料：母鸡 1,500克 猪肉(瘦) 250克
6. 辅料：党参 15克 茯苓 12克 甘草 5克 熟地黄 10克 当归 10克 白芍药 10克 白术 10克 杜仲 15克
7. 调料：大葱 10克 姜 10克 盐 8克 料酒 10克 各适量

制作工艺

• 1.将党参（或人参3克）、茯苓、炙甘草、熟地、当归身、白芍、白术、川杜仲，以上8种药配齐，洗净，放入干净纱布袋内，扎口。2.母鸡宰杀整好，放沸水中烫2分钟，捞出，沥水；洗净猪肉，切块。3.将鸡、猪肉、药袋共放入大沙锅中，加清水，先旺火烧开，加葱（切段）、姜（切块）、盐、料酒，再以小火慢炖1小时，起锅即成。

试用方法

• 将药袋取出，喝汤，吃肉，作为三餐菜肴。

食谱营养

• 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

• 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。党参：不宜与藜芦同用。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 4,216.77
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 355.97
• 克

• 脂肪
• 267.86
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 94.45
• 克

• 叶酸
• 5.6
• 微克

• 膳食纤维
• 12.04
• 克

• 胆固醇
• 2,692.5
• 毫克

• 维生素A
• 2,198.8
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 23
• 微克

• 硫胺素
• 2.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.89
• 毫克

• 尼克酸
• 145.48
• 毫克

• 维生素C
• 2.15
• 毫克

• 维生素E
• 21.1
• 毫克

• 钙
• 95.6
• 毫克

• 磷
• 2,284.54
• 毫克

• 钾
• 4,940.88
• 毫克

• 钠
• 4,258.46
• 毫克

• 镁
• 326.77
• 毫克

• 铁
• 27.99
• 毫克

• 锌
• 29.82
• 毫克

• 硒
• 24.74
• 微克

• 铜
• 1.74
• 毫克

• 锰
• 1.05
• 毫克