红焖脚圈

1. 菜名：红焖脚圈
2. 工艺：焖
3. 口味：五香味
4. 类别：卤酱菜 养颜美容调理 补虚养身调理 气血双补调理 
5. 主料：猪蹄 1,000克
6. 调料：大葱 50克 姜 30克 料酒 25克 八角 10克 桂皮 10克 丁香 3克 砂仁 10克 酱油 50克 白砂糖 25克 卤汁 2,000克 香油 5克 各适量

制作工艺

• 1.将脚圈细毛全部去净，用刀刮净皮面，清水冲洗干净。2.锅内加清水，投入脚圈，上火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用清水冲净。3.锅洗净，下原味老卤及适量清水，葱结，姜块，各味香料，酱油，白糖，黄酒，投入脚圈，旺火烧开后改用小火烧煮，待脚圈逐渐上色，皮面酥软时，再转用小火，收浓卤汁，淋香油，捞出冷却。改刀(小脚圈不改刀)装盘即可食用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,855.02
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.06
• 毫克

• 蛋白质
• 231.31
• 克

• 脂肪
• 194.59
• 克

• 泛酸
• 0.2
• 毫克

• 碳水化合物
• 49.48
• 克

• 叶酸
• 43
• 微克

• 膳食纤维
• 9.22
• 克

• 胆固醇
• 1,920
• 毫克

• 维生素A
• 47.1
• 微克

• 维生素K
• 3.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 103
• 微克

• 硫胺素
• 0.56
• 毫克

• 核黄素
• 1.14
• 毫克

• 尼克酸
• 16.43
• 毫克

• 维生素C
• 9.7
• 毫克

• 维生素E
• 4.86
• 毫克

• 钙
• 410.76
• 毫克

• 磷
• 474.1
• 毫克

• 钾
• 896.46
• 毫克

• 钠
• 3,970.32
• 毫克

• 镁
• 181.6
• 毫克

• 铁
• 17.05
• 毫克

• 锌
• 13.01
• 毫克

• 硒
• 60.8
• 微克

• 铜
• 1.24
• 毫克

• 锰
• 2.56
• 毫克