红油牛肚领

1. 菜名：红油牛肚领
2. 工艺：拌
3. 口味：香辣
4. 类别：补虚养身调理 家常菜 气血双补调理 营养不良调理 
5. 主料：牛肚 350克
6. 调料：辣椒油 15克 料酒 5克 盐 3克 白砂糖 3克 鸡精 3克 大葱 5克 香油 5克 姜 4克 各适量

制作工艺

• 1.牛肚领去掉油脂洗净，焯水后再冲洗干净；2.煮锅加适量水、葱段、姜片、料酒，投入牛肚领，沸后撇掉浮沫，移至小火上煮三小时；3.将锅离火，加入精盐，使牛肚领浸泡入味，晾凉后捞出沥水，斜刀切片，盛于容器中；4.葱洗净切成马蹄片，置于小碗内，加少许鸡汤、香油、白糖、精盐、鸡精、红油（辣椒油）调成汁，倒入牛肚领内拌匀，即可装盘。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 452.94
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 51.22
• 克

• 脂肪
• 25.71
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 4.72
• 克

• 叶酸
• 3.13
• 微克

• 膳食纤维
• 0.19
• 克

• 胆固醇
• 364.15
• 毫克

• 维生素A
• 14.32
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 44.3
• 微克

• 硫胺素
• 0.11
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 8.82
• 毫克

• 维生素C
• 1.01
• 毫克

• 维生素E
• 18.31
• 毫克

• 钙
• 145.18
• 毫克

• 磷
• 369.32
• 毫克

• 钾
• 589.21
• 毫克

• 钠
• 1,971.76
• 毫克

• 碘
• 23
• 微克

• 镁
• 62.57
• 毫克

• 铁
• 6.58
• 毫克

• 锌
• 8.15
• 毫克

• 硒
• 31.88
• 微克

• 铜
• 0.27
• 毫克

• 锰
• 0.93
• 毫克