煨烧牛肉

1. 菜名：煨烧牛肉
2. 工艺：煨
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理 
5. 主料：牛肉(肥瘦) 1,000克
6. 调料：大葱 10克 姜 10克 白砂糖 50克 酱油 35克 料酒 25克 桂皮 3克 八角 4克 胡椒粉 1克 植物油 75克 各适量

制作工艺

• 1.牛窝骨筋用温水洗净，用刀切成3厘米见方块。2.放入五成热的油锅内，爆炒成金黄色，加入料酒再炒，随后加入清水（浸没牛肉），并把葱、姜、桂皮、八角以及白糖、酱油放入，盖好，移到温火上煨烧二三小时。3.烂后盛盘，撒上胡椒粉即成。

菜品口感

• 色黄透明，肉烂味香。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,165.02
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 201.58
• 克

• 脂肪
• 117.3
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 78.95
• 克

• 叶酸
• 16.1
• 微克

• 膳食纤维
• 2.21
• 克

• 胆固醇
• 840
• 毫克

• 维生素A
• 74.18
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 25.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.43
• 毫克

• 核黄素
• 1.47
• 毫克

• 尼克酸
• 56.78
• 毫克

• 维生素C
• 2.1
• 毫克

• 维生素E
• 64.29
• 毫克

• 钙
• 282.11
• 毫克

• 磷
• 1,771.98
• 毫克

• 钾
• 2,335.84
• 毫克

• 钠
• 2,931.53
• 毫克

• 镁
• 268.65
• 毫克

• 铁
• 38.99
• 毫克

• 锌
• 48.47
• 毫克

• 硒
• 65.31
• 微克

• 铜
• 2.02
• 毫克

• 锰
• 1.69
• 毫克