虾酱猪排

1. 菜名：虾酱猪排
2. 工艺：油浸炸
3. 口味：酱香味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 益智补脑调理 补虚养身调理 
5. 主料：猪排骨(大排) 500克
6. 辅料：虾酱 50克
7. 调料：大葱 7克 姜 4克 料酒 3克 酱油 4克 盐 3克 白砂糖 5克 芝麻酱 3克 植物油 30克 各适量

制作工艺

• 1.将葱，姜切丝，猪大排切6块，用开水氽一下，捞出待用。2.碗中加虾酱、酱油、白糖、盐、料酒、葱姜丝、芝麻酱调成汁，放入猪排腌渍2小时。3.炒锅注油烧热，将猪排放入慢火炸熟，呈金黄色时捞出。

工艺提示

• 备植物油400克

菜品口感

• 外焦里嫩，虾酱味浓。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。虾酱：虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

食谱相克

• 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,690.53
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.03
• 毫克

• 蛋白质
• 97.88
• 克

• 维生素B₁₂
• 5.19
• 微克

• 脂肪
• 137.4
• 克

• 泛酸
• 0.03
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.45
• 克

• 叶酸
• 10.62
• 微克

• 膳食纤维
• 0.38
• 克

• 胆固醇
• 825
• 毫克

• 维生素A
• 94.83
• 微克

• 维生素K
• 0.49
• 微克

• 胡萝卜素
• 14
• 微克

• 硫胺素
• 4.03
• 毫克

• 核黄素
• 0.84
• 毫克

• 尼克酸
• 27.19
• 毫克

• 维生素C
• 1.35
• 毫克

• 维生素E
• 26.69
• 毫克

• 钙
• 240.23
• 毫克

• 磷
• 716.9
• 毫克

• 钾
• 1,515.04
• 毫克

• 钠
• 3,936.33
• 毫克

• 碘
• 83.3
• 微克

• 镁
• 115.08
• 毫克

• 铁
• 12.66
• 毫克

• 锌
• 9.82
• 毫克

• 硒
• 67.77
• 微克

• 铜
• 0.87
• 毫克

• 锰
• 0.87
• 毫克