乳奶鱼卷

1. 菜名：乳奶鱼卷
2. 工艺：烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 营养不良调理 补虚养身调理 气血双补调理 
5. 主料：鳜鱼 350克 牛奶 150克
6. 调料：盐 5克 味精 3克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 植物油 50克 各适量

制作工艺

• 1.在湿淀粉中加入适量盐调成稠浆；2.将桂鱼（鳜鱼）去内脏、去骨，批成片，卷成鱼卷上浆；3.将鱼卷放入油锅划一下，捞起，锅内加入高汤、调料；4.烧开后，再加入鲜奶鱼卷，勾上湿淀粉即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鳜鱼：鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，适于儿童、老人及体弱，脾胃消化功能不佳者食用；并具有补气益脾的滋补功效。牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食谱相克

• 牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；

本菜谱的营养成分

• 热量
• 965.44
• 千卡

• 蛋白质
• 75.46
• 克

• 脂肪
• 69.46
• 克

• 碳水化合物
• 10.14
• 克

• 膳食纤维
• 0
• 克

• 胆固醇
• 456.5
• 毫克

• 维生素A
• 78
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 20.86
• 毫克

• 维生素C
• 1.5
• 毫克

• 维生素E
• 41.84
• 毫克

• 钙
• 389.1
• 毫克

• 磷
• 874.37
• 毫克

• 钾
• 1,198.47
• 毫克

• 钠
• 2,549.92
• 毫克

• 镁
• 130.61
• 毫克

• 铁
• 5.65
• 毫克

• 锌
• 4.81
• 毫克

• 硒
• 95.77
• 微克

• 铜
• 0.48
• 毫克

• 锰
• 0.32
• 毫克