黄金蛋包汤

1. 菜名：黄金蛋包汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 气血双补调理 益智补脑调理 营养不良调理 补虚养身调理 养颜美容调理 
5. 主料：鹌鹑蛋 200克 小白菜 100克
6. 调料：大葱 15克 盐 3克 香油 15克 各适量

制作工艺

• 1.汤锅置于火上，加清汤1000克烧沸，把汤匙放到水中烫约10秒，转小火；2.鹌鹑把蛋小心的打在汤匙上，放入汤中，待蛋包成型，蛋黄透亮未完全成熟时即可熄火；3.将煮好的蛋包放入汤盆中，这样就是外熟内生的黄金蛋包；4.葱切花；5.开大火，将锅内的清汤再次烧沸，放入青菜（小白菜）、精盐，烧至青菜变色，倒在盛有蛋包的汤盆中，撒入葱花，滴少许香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。小白菜：小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张，考试前多吃小白菜，有助于保持平静的心态。根据医书记载，小白菜有和中，利于大小肠的作用，能健脾利尿，促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 474.2
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 27.36
• 克

• 脂肪
• 37.5
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.9
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 1.3
• 克

• 胆固醇
• 1,030
• 毫克

• 维生素A
• 955.5
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,689
• 微克

• 硫胺素
• 0.24
• 毫克

• 核黄素
• 1.08
• 毫克

• 尼克酸
• 0.98
• 毫克

• 维生素C
• 30.55
• 毫克

• 维生素E
• 17.18
• 毫克

• 钙
• 190.36
• 毫克

• 磷
• 402.3
• 毫克

• 钾
• 476.02
• 毫克

• 钠
• 1,466.92
• 毫克

• 碘
• 10
• 微克

• 镁
• 43.36
• 毫克

• 铁
• 8.76
• 毫克

• 锌
• 3.82
• 毫克

• 硒
• 52.26
• 微克

• 铜
• 0.28
• 毫克

• 锰
• 0.51
• 毫克