虾仁鹌鹑蛋汤

1. 菜名：虾仁鹌鹑蛋汤
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 气血双补调理 益智补脑调理 养颜美容调理 
5. 主料：鹌鹑蛋 200克 虾仁 100克
6. 调料：料酒 15克 盐 4克 味精 1克 香油 10克 大葱 5克 姜 2克 淀粉(玉米) 5克 植物油 20克 各适量

制作工艺

• 1.将虾仁加少许料酒、精盐、湿淀粉拌匀；2.葱、姜切成末；3.鹌鹑蛋打入碗内，加少许精盐搅匀；4.锅上火放油，待油热后放入蛋液煸炒，然后加水煮约15分钟；5.放入虾仁，加上料酒、葱末、姜末，调味后淋上香油即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，但应该指出的是鹌鹑蛋是禽蛋中胆固醇含量最高的，不可多食。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

食谱相克

• 虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 810
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 69.92
• 克

• 脂肪
• 54.78
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 9.26
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.12
• 克

• 胆固醇
• 1,555
• 毫克

• 维生素A
• 696.06
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 6.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.23
• 毫克

• 核黄素
• 1.11
• 毫克

• 尼克酸
• 5.3
• 毫克

• 维生素C
• 0.93
• 毫克

• 维生素E
• 29.88
• 毫克

• 钙
• 658.97
• 毫克

• 磷
• 1,031.69
• 毫克

• 钾
• 840.6
• 毫克

• 钠
• 6,801.74
• 毫克

• 镁
• 261.18
• 毫克

• 铁
• 18.51
• 毫克

• 锌
• 7.26
• 毫克

• 硒
• 126.49
• 微克

• 铜
• 2.57
• 毫克

• 锰
• 1.08
• 毫克