津丝沙爹肥牛片

1. 菜名：津丝沙爹肥牛片
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：上海菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 
5. 主料：牛肉(肥瘦) 200克 粉丝 150克
6. 调料：辣椒(红、尖、干) 10克 姜 10克 大葱 20克 花生油 50克 香油 5克 味精 3克 盐 3克 白砂糖 5克 沙茶酱 10克 各适量

制作工艺

• 1.先用盆把粉丝用开水泡1分钟，隔去水分，放在盆里。2.锅上火放油把沙爹酱炒香，倒入清汤，放入味精，盐，糖烧开，肥牛肉片放入烫至变色，倒入装有粉丝的盆内，撒上红椒丝，姜丝，葱丝。3.锅上火，放入清油，麻油烧热，浇在各丝料上面，食用时拌匀即可。

菜品口感

• 嫩滑，香肥。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人；但是粉条含铝很多一次不宜食用过多。

食谱相克

• 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,306.24
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 44.17
• 克

• 脂肪
• 64.96
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 141.3
• 克

• 叶酸
• 11.2
• 微克

• 膳食纤维
• 6.35
• 克

• 胆固醇
• 168
• 毫克

• 维生素A
• 18.8
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 29
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.34
• 毫克

• 尼克酸
• 12.11
• 毫克

• 维生素C
• 3.8
• 毫克

• 维生素E
• 26.69
• 毫克

• 钙
• 113.31
• 毫克

• 磷
• 408.12
• 毫克

• 钾
• 627.09
• 毫克

• 钠
• 1,611.16
• 毫克

• 镁
• 79.37
• 毫克

• 铁
• 18.74
• 毫克

• 锌
• 11.07
• 毫克

• 硒
• 18.23
• 微克

• 铜
• 0.61
• 毫克

• 锰
• 2.09
• 毫克