双莲红豆牛肉汤

1. 菜名：双莲红豆牛肉汤
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 健脾开胃调理 养颜美容调理 贫血调理 补血调理 
5. 主料：牛肉（瘦） 250克 莲藕 250克
6. 辅料：莲子 15克 赤小豆 30克
7. 调料：盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.莲藕刮去泥及表皮，冲净，切片。莲子、红豆洗净，以滚水浸一小时。牛肉切片备用。2.烧开一锅水，将莲藕、莲子、红豆放入，大火煮滚后，再转中火，煲约一小时后，再加入牛肉再同煲半小时，加入适量盐调味后，熄火上桌。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。莲子：莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。

食谱相克

• 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 584.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 63.89
• 克

• 脂肪
• 6.73
• 克

• 碳水化合物
• 70.34
• 克

• 膳食纤维
• 5.76
• 克

• 胆固醇
• 145
• 毫克

• 维生素A
• 26.4
• 微克

• 维生素K
• 500
• 微克

• 胡萝卜素
• 74
• 微克

• 硫胺素
• 0.47
• 毫克

• 核黄素
• 0.44
• 毫克

• 尼克酸
• 17.73
• 毫克

• 维生素C
• 110.75
• 毫克

• 维生素E
• 7.41
• 毫克

• 钙
• 157.41
• 毫克

• 磷
• 749
• 毫克

• 钾
• 1,702.82
• 毫克

• 钠
• 1,425.26
• 毫克

• 碘
• 28.34
• 微克

• 镁
• 177.76
• 毫克

• 铁
• 13.29
• 毫克

• 锌
• 10.93
• 毫克

• 硒
• 29.02
• 微克

• 铜
• 1.07
• 毫克

• 锰
• 4.99
• 毫克