凉拌益母草

1. 菜名：凉拌益母草
2. 工艺：拌
3. 口味：怪味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 月经不调调理 更年期综合症调理 滋阴调理 
5. 主料：益母草 300克
6. 辅料：胡萝卜 50克 木耳(干) 50克 银耳(干) 50克
7. 调料：大蒜 25克 盐 5克 味精 2克 醋 15克 香油 15克 各适量

制作工艺

• 将益母草摘洗干净,入开水锅中焯透,取出沥水,切段,放入碗内,将胡萝卜片,木耳,银耳入开水锅中焯透,亦放碗内,加精盐,味精,醋,香油,蒜泥拌匀,装盘即可.

菜品口感

• 此菜色泽鲜艳,质地细嫩,咸酸苦辣

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。

食谱相克

• 胡萝卜：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。木耳(干)：木耳忌与田螺、野鸡、野鸭同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 397.21
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.38
• 毫克

• 蛋白质
• 13.94
• 克

• 脂肪
• 16.6
• 克

• 泛酸
• 0.18
• 毫克

• 碳水化合物
• 48.9
• 克

• 叶酸
• 23
• 微克

• 膳食纤维
• 30.98
• 克

• 维生素A
• 357.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 2,147.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.15
• 毫克

• 核黄素
• 0.38
• 毫克

• 尼克酸
• 4.57
• 毫克

• 维生素C
• 8.25
• 毫克

• 维生素E
• 17.05
• 毫克

• 钙
• 174.25
• 毫克

• 磷
• 388.33
• 毫克

• 钾
• 1,396.43
• 毫克

• 钠
• 2,274.13
• 毫克

• 镁
• 117.89
• 毫克

• 铁
• 52.85
• 毫克

• 锌
• 3.67
• 毫克

• 硒
• 4.86
• 微克

• 铜
• 0.32
• 毫克

• 锰
• 5.79
• 毫克