芝麻白糖牛肉干

1. 菜名：芝麻白糖牛肉干
2. 工艺：拌
3. 口味：甜咸味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 术后调理 冬季养生调理 
5. 主料：牛肉（瘦） 800克
6. 辅料：芝麻 60克
7. 调料：白砂糖 60克 花生油 100克 香油 30克 盐 3克 味精 2克 花椒 3克 八角 3克 各适量

制作工艺

• 1.牛肉洗净，放入锅内，用小火煮至熟透，捞出晾凉后切成小条。放入锅内，加入清水800克、精盐、花生油。2.用纱布包好花椒、八角放入锅里，烧沸后转小火烧至汤汁将干时，撒入白糖和味精，继续用小火收干水汽，取出纱布袋，出锅晾凉，加入熟芝麻和香油，拌匀装盘即可。

菜品口感

• 干香滋润，味美可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

食谱相克

• 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,585.55
• 千卡

• 蛋白质
• 173.76
• 克

• 脂肪
• 172.41
• 克

• 碳水化合物
• 87.41
• 克

• 膳食纤维
• 8.03
• 克

• 胆固醇
• 464
• 毫克

• 维生素A
• 48.9
• 微克

• 胡萝卜素
• 5.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.78
• 毫克

• 核黄素
• 1.22
• 毫克

• 尼克酸
• 52.76
• 毫克

• 维生素E
• 88.49
• 毫克

• 钙
• 493.76
• 毫克

• 磷
• 1,708.87
• 毫克

• 钾
• 2,448.28
• 毫克

• 钠
• 1,796.58
• 毫克

• 碘
• 83.2
• 微克

• 镁
• 299.47
• 毫克

• 铁
• 35.28
• 毫克

• 锌
• 32.86
• 毫克

• 硒
• 87.04
• 微克

• 铜
• 2.37
• 毫克

• 锰
• 1.98
• 毫克