莲藕章鱼煲猪脚

1. 菜名：莲藕章鱼煲猪脚
2. 工艺：原炖
3. 口味：原本味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 养颜美容调理 
5. 主料：莲藕 500克 猪蹄 500克
6. 辅料：章鱼 60克 赤小豆 30克 枣（干） 20克
7. 调料：盐 2克 各适量

制作工艺

• 1.猪脚斩件，放入沸水煮10分钟，取出过冷河；2.把莲藕、章鱼、猪脚、红豆、红枣放入锅内，加入适量清水，用武火煮滚；3.改用文火继续煲3小时，加盐调味即成。

试用方法

• |中餐|晚餐|

食谱营养

• 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。章鱼：章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子?天然牛黄酸。章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经，有补血益气、治痈疽肿毒的作用。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

食谱相克

• 猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,876.5
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 140.54
• 克

• 脂肪
• 95.52
• 克

• 碳水化合物
• 120.67
• 克

• 膳食纤维
• 9.55
• 克

• 胆固醇
• 960
• 毫克

• 维生素A
• 34.3
• 微克

• 维生素K
• 1,000
• 微克

• 胡萝卜素
• 126
• 微克

• 硫胺素
• 0.78
• 毫克

• 核黄素
• 0.75
• 毫克

• 尼克酸
• 13.02
• 毫克

• 维生素C
• 222.8
• 毫克

• 维生素E
• 9.26
• 毫克

• 钙
• 408.04
• 毫克

• 磷
• 594.5
• 毫克

• 钾
• 2,116.28
• 毫克

• 钠
• 1,553.3
• 毫克

• 碘
• 2.34
• 微克

• 镁
• 198.64
• 毫克

• 铁
• 15.56
• 毫克

• 锌
• 8.05
• 毫克

• 硒
• 48.94
• 微克

• 铜
• 1.39
• 毫克

• 锰
• 7.03
• 毫克