蒜烧肚条

1. 菜名：蒜烧肚条
2. 工艺：蒜烧
3. 口味：蒜香味
4. 类别：四川菜 健脾开胃调理 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 
5. 主料：猪肚 750克
6. 调料：姜 10克 大葱 8克 味精 5克 大蒜 50克 酱油 15克 淀粉(玉米) 10克 猪油（炼制） 40克 各适量

制作工艺

• 1.猪肚先用清水洗，开水煮，然后将两面刮洗干净，放于开水锅内炖烂即捞出；2.姜、葱分别切细丝；3.大蒜（最好选择独蒜）去两头剥壳，用猪油炒一下铲起；4.将熟肚切成长约5厘米，宽1.5厘米的条；5.炒锅置旺火上，放入猪油烧热，下葱、姜丝炒出香味下肚条炒匀，掺汤600毫升、加盐、酱油、大蒜合烧至肚条烂透，放味精，并用湿淀粉勾芡，收汁起锅装碟即成。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,303.45
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.76
• 毫克

• 蛋白质
• 119.48
• 克

• 脂肪
• 78.31
• 克

• 泛酸
• 0.38
• 毫克

• 碳水化合物
• 32.01
• 克

• 叶酸
• 54.98
• 微克

• 膳食纤维
• 0.96
• 克

• 胆固醇
• 1,274.7
• 毫克

• 维生素A
• 39.4
• 微克

• 维生素K
• 0.56
• 微克

• 胡萝卜素
• 36.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.57
• 毫克

• 核黄素
• 1.27
• 毫克

• 尼克酸
• 28.55
• 毫克

• 维生素C
• 5.26
• 毫克

• 维生素E
• 2,011.36
• 毫克

• 钙
• 123.72
• 毫克

• 磷
• 1,027.34
• 毫克

• 钾
• 1,526.07
• 毫克

• 钠
• 1,847.1
• 毫克

• 镁
• 130.77
• 毫克

• 铁
• 20.55
• 毫克

• 锌
• 15.11
• 毫克

• 硒
• 97.68
• 微克

• 铜
• 0.9
• 毫克

• 锰
• 1.59
• 毫克