砂锅排骨汤

1. 菜名：砂锅排骨汤
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：骨质疏松调理 家常菜 气血双补调理 滋阴调理 
5. 主料：猪排骨(大排) 300克 莲藕 250克
6. 调料：盐 3克 味精 2克 料酒 5克 花生油 10克 姜 3克 各适量

制作工艺

• 1.将排骨洗净，沥水；2.莲藕刮皮，用刀拍碎，再切成小块；3.将炒勺烧热，加少许油，放入姜稍煸炒，再放入排骨、藕、精盐、料酒一起煸炒片刻；4.砂锅中放入适量水，再将炒好的排骨，藕移到砂锅内用中火烧开，再用文火炖至排骨熟烂，加入调料即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

食谱相克

• 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,063.54
• 千卡

• 蛋白质
• 60.51
• 克

• 脂肪
• 71.71
• 克

• 碳水化合物
• 46.94
• 克

• 膳食纤维
• 3.08
• 克

• 胆固醇
• 495
• 毫克

• 维生素A
• 44.34
• 微克

• 维生素K
• 500
• 微克

• 胡萝卜素
• 55.1
• 微克

• 硫胺素
• 2.63
• 毫克

• 核黄素
• 0.53
• 毫克

• 尼克酸
• 16.68
• 毫克

• 维生素C
• 110.12
• 毫克

• 维生素E
• 6.36
• 毫克

• 钙
• 126.87
• 毫克

• 磷
• 522.33
• 毫克

• 钾
• 1,438.95
• 毫克

• 钠
• 1,600.83
• 毫克

• 镁
• 100.22
• 毫克

• 铁
• 6.29
• 毫克

• 锌
• 5.81
• 毫克

• 硒
• 31.94
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 3.55
• 毫克