油淋牛百页

1. 菜名：油淋牛百页
2. 工艺：拌
3. 口味：酸辣味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 健脾开胃调理 
5. 主料：牛肚 300克
6. 辅料：绿豆芽 150克
7. 调料：盐 3克 醋 5克 白砂糖 5克 香油 5克 大葱 5克 红辣椒 10克 姜 3克 香菜 10克 各适量

制作工艺

• 1.牛百页（牛肚）洗净，切宽条；2.绿豆芽去头尾，泡水洗净，分别放入滚水中氽烫，捞出，浸入冰水中待凉；3.红辣椒洗净，去蒂，切丝；4.香菜摘下叶片，洗净；5.葱和姜洗净，均切成丝；6.绿豆芽和牛百页装在盘中，加精盐、醋、白糖、香油拌匀，撒上葱、姜、红辣椒丝和少许香菜即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食谱相克

• 绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 318.48
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.16
• 毫克

• 蛋白质
• 47.19
• 克

• 脂肪
• 10.06
• 克

• 泛酸
• 0.71
• 毫克

• 碳水化合物
• 11.74
• 克

• 叶酸
• 86.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.79
• 克

• 胆固醇
• 312
• 毫克

• 维生素A
• 54.34
• 微克

• 维生素K
• 70.85
• 微克

• 胡萝卜素
• 293.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.18
• 毫克

• 核黄素
• 0.51
• 毫克

• 尼克酸
• 8.67
• 毫克

• 维生素C
• 29.17
• 毫克

• 维生素E
• 5.38
• 毫克

• 钙
• 152.52
• 毫克

• 磷
• 389.95
• 毫克

• 钾
• 671.67
• 毫克

• 钠
• 1,386.71
• 毫克

• 镁
• 86.18
• 毫克

• 铁
• 7.28
• 毫克

• 锌
• 7.64
• 毫克

• 硒
• 28.4
• 微克

• 铜
• 0.41
• 毫克

• 锰
• 1.14
• 毫克