花椒肚丝

1. 菜名：花椒肚丝
2. 工艺：拌
3. 口味：椒麻味
4. 类别：家常菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 
5. 主料：猪肚 350克
6. 调料：醋 5克 盐 3克 花椒 5克 大葱 5克 姜 3克 料酒 10克 味精 2克 香油 10克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肚反复用清水洗净；2.坐锅点火倒水，水开下猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油筋；3.锅再加水烧开，下入猪肚、葱段、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改为小火，煮约一小时至熟；4.取出猪肚晾凉，切成0.3厘米粗的丝，码入盘内；5.将花椒研成细末装入碗内，加入精盐、味精、香油调匀，淋在肚丝上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 497.44
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 54.6
• 克

• 脂肪
• 28.32
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 7.2
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 1.58
• 克

• 胆固醇
• 577.5
• 毫克

• 维生素A
• 12.99
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 15.1
• 微克

• 硫胺素
• 0.26
• 毫克

• 核黄素
• 0.59
• 毫克

• 尼克酸
• 13.16
• 毫克

• 维生素C
• 0.97
• 毫克

• 维生素E
• 8.11
• 毫克

• 钙
• 78.52
• 毫克

• 磷
• 445.38
• 毫克

• 钾
• 642.8
• 毫克

• 钠
• 1,648.65
• 毫克

• 镁
• 50.97
• 毫克

• 铁
• 9.48
• 毫克

• 锌
• 6.94
• 毫克

• 硒
• 44.98
• 微克

• 铜
• 0.42
• 毫克

• 锰
• 0.94
• 毫克