千金鸡

1. 菜名：千金鸡
2. 工艺：红烧
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 健脾开胃调理 气血双补调理 月经不调调理 
5. 主料：童子鸡 1,200克
6. 调料：植物油 75克 酱油 150克 江米酒 150克 白砂糖 10克 大葱 10克 姜 5克 各适量

制作工艺

• 1.鸡洗净切成5厘米*5厘米的小块，沥去水分(或用净布擦干)。2.锅内烧油，至沸后将鸡块倾入，约炸2至3分钟，将油倒出。3.鸡块留在原锅内，加入调好的酱油、米酒、糖、葱（切段）、姜（切片），盖紧锅盖煮5分钟后，用铲翻搅，然后改用小火烧15分钟即可。

工艺提示

• 此鸡需时仅一刻钟，取"一刻值千金"之意，故名千金鸡，可配上包子，大饼一起食用。本品有油炸过程，需备植物油约300克。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

食谱相克

• 童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,954.3
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 242.64
• 克

• 脂肪
• 187.94
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 41.9
• 克

• 叶酸
• 50.6
• 微克

• 膳食纤维
• 0.56
• 克

• 胆固醇
• 1,272
• 毫克

• 维生素A
• 578.4
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 14.5
• 微克

• 硫胺素
• 0.72
• 毫克

• 核黄素
• 1.3
• 毫克

• 尼克酸
• 69.84
• 毫克

• 维生素C
• 1.9
• 毫克

• 维生素E
• 65.79
• 毫克

• 钙
• 245.5
• 毫克

• 磷
• 2,203.35
• 毫克

• 钾
• 3,549.02
• 毫克

• 钠
• 9,402.14
• 毫克

• 镁
• 477.65
• 毫克

• 铁
• 32.15
• 毫克

• 锌
• 16.56
• 毫克

• 硒
• 143.63
• 微克

• 铜
• 1.09
• 毫克

• 锰
• 2.9
• 毫克