墨鱼炖鸡

1. 菜名：墨鱼炖鸡
2. 工艺：清炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 乳母食谱 
5. 主料：鸡 1,300克 墨鱼 250克
6. 调料：黄酒 15克 盐 10克 味精 3克 胡椒粉 3克 姜 10克 大葱 20克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡宰杀干净切块。墨鱼浸透，去筋去皮切成块。2.起油锅烧熟，放入鸡，加黄酒、姜片、葱花一起爆炒一下，加清汤、墨鱼，用文火炖约2小时，用精盐、味精和胡椒粉调味即成。

工艺提示

• 如加入猪手一只，则色味更香浓且富营养。

菜品口感

• 汤汁醇厚，风味独特。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。

食谱相克

• 鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,417.25
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 291.1
• 克

• 脂肪
• 124.64
• 克

• 泛酸
• 0.08
• 毫克

• 碳水化合物
• 30.83
• 克

• 叶酸
• 11.2
• 微克

• 膳食纤维
• 0.6
• 克

• 胆固醇
• 1,943
• 毫克

• 维生素A
• 629.1
• 微克

• 维生素K
• 1.4
• 微克

• 胡萝卜素
• 30.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.72
• 毫克

• 核黄素
• 1.29
• 毫克

• 尼克酸
• 77.62
• 毫克

• 维生素C
• 3.8
• 毫克

• 维生素E
• 12.5
• 毫克

• 钙
• 174.41
• 毫克

• 磷
• 2,144.03
• 毫克

• 钾
• 3,743.84
• 毫克

• 钠
• 5,415.93
• 毫克

• 镁
• 366.7
• 毫克

• 铁
• 21.48
• 毫克

• 锌
• 17.78
• 毫克

• 硒
• 247.2
• 微克

• 铜
• 2.7
• 毫克

• 锰
• 1.13
• 毫克