番茄甜豆牛肉

1. 菜名：番茄甜豆牛肉
2. 工艺：生炒
3. 口味：糊辣味
4. 类别：私家菜 气血双补调理 补虚养身调理 健脾开胃调理 术后调理 
5. 主料：牛肉(肥瘦) 80克 番茄 150克 甜豆 50克
6. 调料：白酒 10克 酱油 8克 淀粉(豌豆) 8克 白砂糖 5克 香油 3克 植物油 20克 大葱 5克 大蒜 5克 各适量

制作工艺

• 1.将牛肉清洗干净后切薄片，加入调味料（白酒5克、酱油5克、淀粉5克）拌匀。2.番茄洗净切块，备用；葱姜洗净，葱切花，姜切末。3.锅中倒入20克油烧热，将葱、姜炒香，再放入肉片炒至变色时取出。4.用剩余的油将番茄、甜豆荚炒一下。5.最后再加入牛肉及调味料（白酒5克、糖5克、酱油3克、麻油3克、淀粉3克、水2毫升）炒均匀即可盛出食用了。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

食谱相克

• 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 425.16
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.2
• 毫克

• 蛋白质
• 18.03
• 克

• 脂肪
• 26.66
• 克

• 泛酸
• 0.31
• 毫克

• 碳水化合物
• 15.11
• 克

• 叶酸
• 42.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.89
• 克

• 胆固醇
• 67.2
• 毫克

• 维生素A
• 144.35
• 微克

• 维生素K
• 6.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 829.5
• 微克

• 维生素p
• 1,050
• 毫克

• 硫胺素
• 0.09
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 5.6
• 毫克

• 维生素C
• 29.7
• 毫克

• 维生素E
• 18.89
• 毫克

• 钙
• 45.65
• 毫克

• 磷
• 196.49
• 毫克

• 钾
• 467.81
• 毫克

• 钠
• 538.59
• 毫克

• 碘
• 3.75
• 微克

• 镁
• 44.92
• 毫克

• 铁
• 4.71
• 毫克

• 锌
• 4.38
• 毫克

• 硒
• 5.68
• 微克

• 铜
• 0.29
• 毫克

• 锰
• 0.35
• 毫克