红糟牛肉片

1. 菜名：红糟牛肉片
2. 工艺：生炒
3. 口味：糟香味
4. 类别：四川菜 低温环境作业人群食谱 冬季养生调理 气血双补调理 营养不良调理 
5. 主料：牛肉(肥瘦) 300克
6. 辅料：黄瓜 150克
7. 调料：植物油 30克 酱油 10克 红糟 30克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.牛肉清洗干净切成薄片，倒入酱油，腌15分钟左右。2.小黄瓜洗净后切片。3.锅中倒入20克油，烧至七分热时，倒入牛肉片，炒至变色时盛出。4.再向锅中倒入10克油，将红糟爆香，再放入小黄瓜片及盐，继续炒约一分钟。5.最后，放入炒好的牛肉片及清水20毫升一同炒匀即可。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 673.5
• 千卡

• 蛋白质
• 61.46
• 克

• 脂肪
• 42.88
• 克

• 碳水化合物
• 11.36
• 克

• 叶酸
• 3
• 微克

• 膳食纤维
• 0.77
• 克

• 胆固醇
• 252
• 毫克

• 维生素A
• 43.5
• 微克

• 胡萝卜素
• 135
• 微克

• 硫胺素
• 0.16
• 毫克

• 核黄素
• 0.48
• 毫克

• 尼克酸
• 17.27
• 毫克

• 维生素C
• 13.5
• 毫克

• 维生素E
• 25.77
• 毫克

• 钙
• 115.56
• 毫克

• 磷
• 562.8
• 毫克

• 钾
• 835.87
• 毫克

• 钠
• 2,016.69
• 毫克

• 镁
• 99.06
• 毫克

• 铁
• 12.38
• 毫克

• 锌
• 14.83
• 毫克

• 硒
• 20.09
• 微克

• 铜
• 0.68
• 毫克

• 锰
• 0.41
• 毫克