辣椒炒肚片

1. 菜名：辣椒炒肚片
2. 工艺：滑炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理 贫血调理 
5. 主料：猪肚 500克
6. 辅料：青椒 250克 柿子椒 250克
7. 调料：大葱 5克 盐 4克 料酒 3克 味精 3克 花生油 25克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段；大葱洗净切成花；淀粉加水调匀成芡汁。2.炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

菜品口感

• 色艳味美。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 928.42
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 82.3
• 克

• 脂肪
• 51.5
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 31.62
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 7.06
• 克

• 胆固醇
• 825
• 毫克

• 维生素A
• 300.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,703
• 微克

• 硫胺素
• 0.5
• 毫克

• 核黄素
• 0.95
• 毫克

• 尼克酸
• 23.03
• 毫克

• 维生素C
• 360.85
• 毫克

• 维生素E
• 15.08
• 毫克

• 钙
• 133.75
• 毫克

• 磷
• 725.77
• 毫克

• 钾
• 1,573.13
• 毫克

• 钠
• 2,218.46
• 毫克

• 碘
• 24
• 微克

• 镁
• 121.74
• 毫克

• 铁
• 16.84
• 毫克

• 锌
• 10.71
• 毫克

• 硒
• 65.8
• 微克

• 铜
• 1
• 毫克

• 锰
• 1.33
• 毫克