阿胶炖牛肉
110青岛网 时间:2011-09-22 08:40:00
阿胶炖牛肉
- 菜名：阿胶炖牛肉
- 工艺：清炖
- 口味：原本味
- 类别：滋阴调理 补血调理 脾调养调理 月经不调调理
- 主料：牛里脊肉 150克
- 辅料：阿胶 15克
- 调料：姜 10克 江米酒 20克 各适量
- 制作工艺
- 1.将牛肉洗净，去筋切片，入沸水中焯一下，捞出沥水。2.将牛肉片与生姜片、米酒一同放入锅中，加适量水，用小火煮半小时。3.煮牛肉锅中再加入阿胶，烧至阿胶溶解即可。
- 试用方法
- 对月经后期者，每日一剂，吃肉喝汤，连吃3～5日。
- 食谱营养
- 牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食谱相克
- 牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。阿胶：阿胶畏大黄。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 182.8
- 千卡
- 蛋白质
- 33.75
- 克
- 脂肪
- 1.41
- 克
- 碳水化合物
- 4.63
- 克
- 膳食纤维
- 0.27
- 克
- 胆固醇
- 94.5
- 毫克
- 维生素A
- 8.8
- 微克
- 胡萝卜素
- 17
- 微克
- 硫胺素
- 0.08
- 毫克
- 核黄素
- 0.23
- 毫克
- 尼克酸
- 10.88
- 毫克
- 维生素C
- 0.4
- 毫克
- 维生素E
- 1.2
- 毫克
- 钙
- 10.4
- 毫克
- 磷
- 365.8
- 毫克
- 钾
- 239.5
- 毫克
- 钠
- 114.34
- 毫克
- 镁
- 49.1
- 毫克
- 铁
- 6.76
- 毫克
- 锌
- 10.55
- 毫克
- 硒
- 4.26
- 微克
- 铜
- 0.18
- 毫克
- 锰
- 0.38
- 毫克