凤梨墨鱼

1. 菜名：凤梨墨鱼
2. 工艺：煮
3. 口味：果汁味
4. 类别：微波食谱 补血调理 滋阴调理 通乳调理 月经不调调理 
5. 主料：墨鱼 600克
6. 辅料：菠萝 200克
7. 调料：色拉油 20克 香油 5克 柠檬汁 30克 姜汁 10克 黄酒 10克 盐 5克 白砂糖 15克 胡椒粉 3克 淀粉(豌豆) 10克 各适量

制作工艺

• 1.墨鱼洗净、去薄膜，由内面划交叉斜刀，切成3厘米*6厘米片状，以姜酒汁（姜汁加酒）20克、盐5克、糖5克、胡椒粉3克。腌拌去腥味。2.将墨鱼片与凤梨片同置盘中，加20克油，先以强微波烹煮3分钟后，取出搅拌再改以70%电力3分钟。3.将盐10克、糖10克、水3/4杯调匀，以强微波3分钟煮滚后，迅速加入太白粉10克、水20克勾芡，拌入香油，淋在凤梨墨鱼片上。4.食用前，淋上些许柠檬汁更增添美味。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。

食谱相克

• 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 923.71
• 千卡

• 蛋白质
• 92.92
• 克

• 脂肪
• 30.67
• 克

• 碳水化合物
• 60.86
• 克

• 膳食纤维
• 2.76
• 克

• 胆固醇
• 1,368.8
• 毫克

• 维生素A
• 6.3
• 微克

• 胡萝卜素
• 41.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.21
• 毫克

• 核黄素
• 0.29
• 毫克

• 尼克酸
• 11.33
• 毫克

• 维生素C
• 39.3
• 毫克

• 维生素E
• 17.17
• 毫克

• 钙
• 133.51
• 毫克

• 磷
• 260.86
• 毫克

• 钾
• 1,261.27
• 毫克

• 钠
• 2,962.31
• 毫克

• 镁
• 277.84
• 毫克

• 铁
• 8.15
• 毫克

• 锌
• 8.51
• 毫克

• 硒
• 227.19
• 微克

• 铜
• 4.33
• 毫克

• 锰
• 2.8
• 毫克