香菇牛肉粥

1. 菜名：香菇牛肉粥
2. 工艺：煮
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：补虚养身调理 健脾开胃调理 补血调理 烧伤调理 
5. 主料：粳米 50克 香菇（鲜） 60克 牛肉(前腿) 30克
6. 调料：大葱 15克 姜 10克 猪油（炼制） 10克 盐 3克 味精 3克 各适量

制作工艺

• 1.将水发香菇去梗洗净，挤干切丝；2.牛肉洗净切丝；3.粳米淘洗干净；4.葱切末，姜切片，备用；5.将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟；6.加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。

试用方法

• 每日1剂，早晚空腹分食，连食半个月；亦可隔日1剂，服食一个月为一疗程。

食谱营养

• 粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。牛肉(前腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

• 粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。牛肉(前腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 318.94
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 12.52
• 克

• 脂肪
• 11.09
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 43.23
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 2.74
• 克

• 胆固醇
• 30.6
• 毫克

• 维生素A
• 7.9
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 26
• 微克

• 硫胺素
• 0.1
• 毫克

• 核黄素
• 0.15
• 毫克

• 尼克酸
• 3.48
• 毫克

• 维生素C
• 3.55
• 毫克

• 维生素E
• 502.85
• 毫克

• 钙
• 18.91
• 毫克

• 磷
• 154.92
• 毫克

• 钾
• 164.94
• 毫克

• 钠
• 1,449.35
• 毫克

• 镁
• 37.12
• 毫克

• 铁
• 1.93
• 毫克

• 锌
• 2.58
• 毫克

• 硒
• 4.07
• 微克

• 铜
• 0.23
• 毫克

• 锰
• 17.56
• 毫克