首乌鲫鱼汤

1. 菜名：首乌鲫鱼汤
2. 工艺：煮
3. 口味：原本味
4. 类别：肾调养调理 滋阴调理 肝调养调理 补血调理 补虚养身调理 
5. 主料：鲫鱼 400克
6. 辅料：何首乌 10克
7. 调料：胡椒粉 1克 盐 2克 姜 3克 黄酒 20克 各适量

制作工艺

• 1.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净。2.何首乌洗净后加水2杯，用小火熬煮至剩1小杯水时，用纱布过滤留汁待用。3.在锅中加入清水4杯和姜（切片）、盐、黄酒，煮沸；放入鲫鱼，煮沸后撇去浮沫，用小火焖煮1小时。4.加入何首乌汁煮片刻，撒些胡椒粉即可。

试用方法

• 吃鱼喝汤，作菜肴佐餐。

食谱营养

• 鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

食谱相克

• 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。何首乌：何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜，恶萝卜。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 450
• 千卡

• 蛋白质
• 68.86
• 克

• 脂肪
• 10.84
• 克

• 碳水化合物
• 16.28
• 克

• 膳食纤维
• 0.1
• 克

• 胆固醇
• 520
• 毫克

• 维生素A
• 68.94
• 微克

• 胡萝卜素
• 5.7
• 微克

• 硫胺素
• 0.17
• 毫克

• 核黄素
• 0.37
• 毫克

• 尼克酸
• 10.14
• 毫克

• 维生素C
• 0.12
• 毫克

• 维生素E
• 2.72
• 毫克

• 钙
• 325.47
• 毫克

• 磷
• 778.67
• 毫克

• 钾
• 1,175.87
• 毫克

• 钠
• 952.56
• 毫克

• 镁
• 169.64
• 毫克

• 铁
• 5.47
• 毫克

• 锌
• 7.89
• 毫克

• 硒
• 57.49
• 微克

• 铜
• 0.34
• 毫克

• 锰
• 0.4
• 毫克