黄豆芽拌海带

1. 菜名：黄豆芽拌海带
2. 工艺：炝
3. 口味：酸甜味
4. 类别：养颜美容调理 孕妇食谱 补血调理 便秘调理 清热解毒调理 
5. 主料：海带(鲜) 300克 黄豆芽 100克
6. 调料：盐 2克 酱油 10克 味精 2克 白砂糖 10克 醋 20克 大蒜 5克 姜 5克 辣椒(红、尖、干) 5克 香油 10克 大葱 3克 各适量

制作工艺

• 1.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；2.姜洗净去皮切成丝；3.干辣椒洗净切成丝；4.大葱去根洗净切成葱花备用；5.海带洗净，切成细丝；6.黄豆芽洗净，分别投入沸水中焯熟捞出沥干；7.将海带丝放入盆子底部，上面再放黄豆芽。8.蒜泥、姜丝、干椒丝放入碗里，炒锅内倒入香油烧热，浇在小碗内爆香，再放入精盐、酱油、味精、白糖、香醋调和成汁，浇在盆内的海带上，撒上葱花，稍拌即可。

菜品口感

• 脆嫩爽口，酸甜微辣。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

食谱相克

• 海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 247.51
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.29
• 毫克

• 蛋白质
• 10.97
• 克

• 脂肪
• 12.59
• 克

• 泛酸
• 1.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 27.46
• 克

• 叶酸
• 66.28
• 微克

• 膳食纤维
• 5.33
• 克

• 维生素A
• 6.95
• 微克

• 维生素K
• 222.21
• 微克

• 胡萝卜素
• 41.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.14
• 毫克

• 核黄素
• 0.56
• 毫克

• 尼克酸
• 5.1
• 毫克

• 维生素C
• 9.06
• 毫克

• 维生素E
• 13.7
• 毫克

• 钙
• 179.11
• 毫克

• 磷
• 204.02
• 毫克

• 钾
• 1,091.18
• 毫克

• 钠
• 1,612.76
• 毫克

• 碘
• 341.7
• 微克

• 镁
• 125.35
• 毫克

• 铁
• 6.44
• 毫克

• 锌
• 1.9
• 毫克

• 硒
• 30.45
• 微克

• 铜
• 0.31
• 毫克

• 锰
• 2.13
• 毫克