茄汁溜墨鱼

1. 菜名：茄汁溜墨鱼
2. 工艺：溜
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：微波食谱 贫血调理 补血调理 滋阴调理 补虚养身调理 
5. 主料：墨鱼 300克
6. 辅料：西芹 50克 洋葱 30克 紫苏叶 5克 腊肉(生) 15克
7. 调料：番茄汁 250克 盐 2克 胡椒 2克 大蒜 3克 色拉油 15克 小麦面粉 15克 各适量

制作工艺

• 1.墨鱼切花再切成适当大小；2.熏肉烫过切末；3.西芹，洋葱切末；4.把熏肉、西洋芹、洋葱放入容器中，加色拉油，不必罩上微波薄膜或盖子，用微波炉加热2分钟；5.放入容器中的材料（熏肉、西洋芹、洋葱）中加入番茄、面粉及大蒜，罩上微波薄膜或盖子，加热5分钟，中途须搅拌数次；6.倒入切好的墨鱼加精盐、胡椒、大蒜、色拉油、面粉，罩上微波薄膜或盖子，加热4分钟；7.盛盘撒上切丝的紫苏。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。洋葱：洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物，无论中餐还是西餐，洋葱使用都非常普遍，洋葱的营养及其丰富，特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒；并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。

食谱相克

• 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。洋葱：洋葱忌与蜂蜜同食，会导致腹胀、腹泻；洋葱也不宜与黄鱼同食。紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 539.67
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.07
• 毫克

• 蛋白质
• 50.2
• 克

• 脂肪
• 25.44
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 29.13
• 克

• 叶酸
• 17.66
• 微克

• 膳食纤维
• 2.15
• 克

• 胆固醇
• 706.05
• 毫克

• 维生素A
• 79.75
• 微克

• 胡萝卜素
• 392.25
• 微克

• 硫胺素
• 0.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.18
• 毫克

• 尼克酸
• 6.02
• 毫克

• 维生素C
• 5.81
• 毫克

• 维生素E
• 9.35
• 毫克

• 钙
• 98.05
• 毫克

• 磷
• 222.5
• 毫克

• 钾
• 672.12
• 毫克

• 钠
• 1,557.34
• 毫克

• 碘
• 0.44
• 微克

• 镁
• 168.28
• 毫克

• 铁
• 5.83
• 毫克

• 锌
• 5.04
• 毫克

• 硒
• 117.48
• 微克

• 铜
• 2.21
• 毫克

• 锰
• 0.65
• 毫克