桂枣炖猪心

1. 菜名：桂枣炖猪心
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：家常菜 心调养调理 补血调理 失眠调理 自汗盗汗调理 
5. 主料：猪心 500克
6. 辅料：桂圆肉 10克 酸枣仁 10克 柏子仁 10克
7. 调料：大葱 10克 姜 10克 盐 6克 料酒 8克 酱油 8克 味精 4克 各适量

制作工艺

• 1.将桂圆肉、酸枣仁、柏子仁分别摘洗干净，塞入洗去血水的猪心中；2.葱切段、姜切片；3.将锅置于旺火上，放入有桂圆肉、酸枣仁、柏子仁的猪心，加入清水（1000毫升）、葱段、姜片、料酒、精盐和酱油烧沸，撇净浮沫，改用小火炖至猪心熟烂；4.拣出葱段和姜片不用，撒上味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪心：猪心富含多种营养成份，对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用，适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用；猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。桂圆肉：桂圆因其种圆黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

食谱相克

• 猪心：猪心不与吴茱萸合食。柏子仁：柏子仁畏菊花、羊蹄、诸石及面曲。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 685.94
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 85.92
• 克

• 脂肪
• 29.12
• 克

• 泛酸
• 0.04
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.08
• 克

• 叶酸
• 8
• 微克

• 膳食纤维
• 3.04
• 克

• 胆固醇
• 755
• 毫克

• 维生素A
• 68.8
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 23
• 微克

• 硫胺素
• 0.97
• 毫克

• 核黄素
• 2.55
• 毫克

• 尼克酸
• 35.17
• 毫克

• 维生素C
• 24.8
• 毫克

• 维生素E
• 5.54
• 毫克

• 钙
• 89.32
• 毫克

• 磷
• 984.98
• 毫克

• 钾
• 1,387.86
• 毫克

• 钠
• 3,527.1
• 毫克

• 镁
• 109.68
• 毫克

• 铁
• 22.98
• 毫克

• 锌
• 10.22
• 毫克

• 硒
• 75.48
• 微克

• 铜
• 2.08
• 毫克

• 锰
• 0.77
• 毫克