菊花蛋

1. 菜名：菊花蛋
2. 工艺：溜
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 肝调养调理 防癌抗癌调理 补血调理 
5. 主料：鸡蛋 500克
6. 调料：植物油 20克 料酒 8克 淀粉(玉米) 3克 盐 3克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡蛋煮熟，去壳，用小刀在鸡蛋中间刻一圈锯齿形刀口，分为两个菊花形，码入盘中；2.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；3.葱去皮切花；4.花椒放水内泡出少量花椒水；5.炒锅注油烧热，下入葱花炝锅，加料酒、精盐、味精、花椒水，用水淀粉勾芡，浇在鸡蛋上即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 761.73
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 66.64
• 克

• 脂肪
• 64
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 16.87
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.07
• 克

• 维生素A
• 1,170.5
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 3
• 微克

• 硫胺素
• 0.55
• 毫克

• 核黄素
• 1.35
• 毫克

• 尼克酸
• 1.06
• 毫克

• 维生素C
• 0.85
• 毫克

• 维生素E
• 24.61
• 毫克

• 钙
• 285.97
• 毫克

• 磷
• 654.25
• 毫克

• 钾
• 778.36
• 毫克

• 钠
• 1,860
• 毫克

• 碘
• 136
• 微克

• 镁
• 51.79
• 毫克

• 铁
• 10.75
• 毫克

• 锌
• 5.69
• 毫克

• 硒
• 21.78
• 微克

• 铜
• 0.79
• 毫克

• 锰
• 0.28
• 毫克