冰糖鱿鱼片

1. 菜名：冰糖鱿鱼片
2. 工艺：煮
3. 口味：甜味
4. 类别：湖南菜 骨质疏松调理 补血调理 接触电离辐射人员食谱 肝调养调理 
5. 主料：鱿鱼(干) 500克
6. 调料：冰糖 300克 料酒 25克 胡椒粉 1克 各适量

制作工艺

• 1.将鱿鱼片提前用水泡发后清洗干净，用开水冲二三次，使碱味除去。2.将一干净锅内入清水1250克，下入冰糖烧开溶化过罗筛，用大碗装上，锅洗后放入200克冰糖水及料酒、鱿鱼片，烧开后倒入漏勺沥干水分，装入汤碗内，放入胡椒粉，再将糖水在锅内烧开，倒入汤碗内即成。

菜品口感

• 形似玻璃，鱿鱼软嫩，香甜可口。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐|零食

食谱营养

• 鱿鱼(干)：鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃；鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食；鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,759.82
• 千卡

• 蛋白质
• 300.17
• 克

• 脂肪
• 23.02
• 克

• 碳水化合物
• 337.67
• 克

• 膳食纤维
• 0.02
• 克

• 胆固醇
• 4,355
• 毫克

• 维生素A
• 0.1
• 微克

• 胡萝卜素
• 0.6
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.74
• 毫克

• 尼克酸
• 24.52
• 毫克

• 维生素E
• 48.6
• 毫克

• 钙
• 507.52
• 毫克

• 磷
• 1,961.72
• 毫克

• 钾
• 5,659.54
• 毫克

• 钠
• 4,902.15
• 毫克

• 镁
• 967.28
• 毫克

• 铁
• 24.82
• 毫克

• 锌
• 56.84
• 毫克

• 硒
• 780.68
• 微克

• 铜
• 5.44
• 毫克

• 锰
• 0.91
• 毫克