氽烫猪肝

1. 菜名：氽烫猪肝
2. 工艺：汆
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：补血调理 家常菜 肝调养调理 贫血调理 明目调理 
5. 主料：猪肝 800克
6. 调料：江米酒 5克 盐 4克 姜 3克 大葱 5克 各适量

制作工艺

• 1.猪肝洗净，对切一半，放入滚水中氽烫，捞出，倒掉血水；2.葱洗净，切段，姜洗净，切小块，一起放入锅内加半锅水烧开，再放入猪肝，加入米酒、精盐煮至肉烂；3.待凉切片，摆在盘中端出，蘸酱食用。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肝：猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用，但因其胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。

食谱相克

• 猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 1,039.28
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.01
• 毫克

• 蛋白质
• 154.6
• 克

• 脂肪
• 28.03
• 克

• 泛酸
• 0.02
• 毫克

• 碳水化合物
• 40.63
• 克

• 叶酸
• 2.8
• 微克

• 膳食纤维
• 0.15
• 克

• 胆固醇
• 2,304
• 毫克

• 维生素A
• 39,777.34
• 微克

• 维生素K
• 0.35
• 微克

• 胡萝卜素
• 8.1
• 微克

• 硫胺素
• 1.68
• 毫克

• 核黄素
• 16.64
• 毫克

• 尼克酸
• 120.05
• 毫克

• 维生素C
• 160.97
• 毫克

• 维生素E
• 6.9
• 毫克

• 钙
• 51.94
• 毫克

• 磷
• 2,483.1
• 毫克

• 钾
• 1,896.61
• 毫克

• 钠
• 2,121.98
• 毫克

• 镁
• 194.65
• 毫克

• 铁
• 180.92
• 毫克

• 锌
• 46.31
• 毫克

• 硒
• 153.79
• 微克

• 铜
• 5.21
• 毫克

• 锰
• 2.22
• 毫克