青椒墨鱼丝
110青岛网 时间:2011-09-20 10:00:00
青椒墨鱼丝
- 菜名：青椒墨鱼丝
- 工艺：清炒
- 口味：咸鲜味
- 类别：私家菜 补血调理 通乳调理 脾调养调理 滋阴调理
- 主料：墨鱼 250克
- 辅料：青椒 100克
- 调料：酱油 3克 料酒 3克 盐 3克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
- 制作工艺
- 1.将墨鱼洗净切丝，青椒洗净切丝。2.炒锅注油烧至八成热，倒入墨鱼丝翻炒几下，加入青椒丝、料酒、酱油、盐，稍加翻炒，用淀粉勾芡，淋上熟油，装盘即成。
- 菜品口感
- 肉质脆嫩，口味鲜美。
- 试用方法
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 食谱营养
- 墨鱼：墨鱼富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效，用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
- 食谱相克
- 墨鱼：墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。
-
本菜谱的营养成分
- 热量
- 428.27
- 千卡
- 蛋白质
- 39.18
- 克
- 脂肪
- 22.43
- 克
- 碳水化合物
- 14.2
- 克
- 叶酸
- 0.9
- 微克
- 膳食纤维
- 1.41
- 克
- 胆固醇
- 565
- 毫克
- 维生素A
- 57
- 微克
- 胡萝卜素
- 340
- 微克
- 硫胺素
- 0.08
- 毫克
- 核黄素
- 0.13
- 毫克
- 尼克酸
- 5.45
- 毫克
- 维生素C
- 72
- 毫克
- 维生素E
- 19.71
- 毫克
- 钙
- 56.76
- 毫克
- 磷
- 125.22
- 毫克
- 钾
- 565.53
- 毫克
- 钠
- 1,778.33
- 毫克
- 碘
- 9.6
- 微克
- 镁
- 122.34
- 毫克
- 铁
- 4.15
- 毫克
- 锌
- 3.75
- 毫克
- 硒
- 94.25
- 微克
- 铜
- 1.86
- 毫克
- 锰
- 0.47
- 毫克