红杞蒸鸡

1. 菜名：红杞蒸鸡
2. 工艺：蒸
3. 口味：清香味
4. 类别：家常菜 补阳调理 壮腰健肾调理 不孕不育调理 补血调理 
5. 主料：母鸡 1,000克
6. 辅料：枸杞子 15克
7. 调料：料酒 10克 胡椒粉 3克 姜 10克 大葱 10克 味精 1克 盐 3克 各适量

制作工艺

• 1.将母鸡宰杀后去毛、内脏及爪，洗净；2.母鸡放入沸水氽透，捞出用凉水冲洗干净，沥去水分；3.枸杞洗净，备用；4.葱切段，姜切片；5.将枸杞装入鸡腹腔内，然后将鸡的腹部朝上放入盆内，加入姜片、葱段、胡椒粉、料酒、盐，倒入清汤150克，用湿棉纸封口；6.上笼用旺火蒸2小时，取出，拣出姜片、葱段不用，放入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

食谱相克

• 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,587.19
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.05
• 毫克

• 蛋白质
• 204.86
• 克

• 脂肪
• 168.32
• 克

• 泛酸
• 0.07
• 毫克

• 碳水化合物
• 62.69
• 克

• 叶酸
• 28.1
• 微克

• 膳食纤维
• 0.71
• 克

• 胆固醇
• 1,660
• 毫克

• 维生素A
• 1,407.27
• 微克

• 维生素K
• 0.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 24.8
• 微克

• 硫胺素
• 0.52
• 毫克

• 核黄素
• 0.46
• 毫克

• 尼克酸
• 88.38
• 毫克

• 维生素C
• 10.8
• 毫克

• 维生素E
• 13.88
• 毫克

• 钙
• 34.12
• 毫克

• 磷
• 1,216.3
• 毫克

• 钾
• 2,824.48
• 毫克

• 钠
• 1,916.52
• 毫克

• 镁
• 181.37
• 毫克

• 铁
• 12.9
• 毫克

• 锌
• 14.75
• 毫克

• 硒
• 0.44
• 微克

• 铜
• 0.97
• 毫克

• 锰
• 0.79
• 毫克