煎滑蛋青瓜

1. 菜名：煎滑蛋青瓜
2. 工艺：煎
3. 口味：咸味
4. 类别：家常菜 益智补脑调理 滋阴调理 清热解毒调理 补血调理 
5. 主料：鸡蛋 150克 黄瓜 100克
6. 调料：花生油 50克 盐 10克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡蛋打入碗里后尽力搅匀；2.把黄瓜洗净，切成丁；3.黄瓜丁和盐加入蛋浆后调匀；4.锅置旺火上，放油烧热，倒入蛋浆，将锅转动着炒，当一面凝结时，往锅内周围淋些油，颠一颠锅，再煎另一面；5.两面呈金黄色，圆饼形，出锅即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 640.86
• 千卡

• 蛋白质
• 21.55
• 克

• 脂肪
• 63.35
• 克

• 碳水化合物
• 7.63
• 克

• 膳食纤维
• 0.5
• 克

• 维生素A
• 366
• 微克

• 胡萝卜素
• 90
• 微克

• 硫胺素
• 0.19
• 毫克

• 核黄素
• 0.44
• 毫克

• 尼克酸
• 0.51
• 毫克

• 维生素C
• 9
• 毫克

• 维生素E
• 24.28
• 毫克

• 钙
• 118.2
• 毫克

• 磷
• 226.58
• 毫克

• 钾
• 334.98
• 毫克

• 钠
• 4,298.2
• 毫克

• 碘
• 40.8
• 微克

• 镁
• 31.34
• 毫克

• 铁
• 5.07
• 毫克

• 锌
• 2.1
• 毫克

• 硒
• 7.01
• 微克

• 铜
• 0.37
• 毫克

• 锰
• 0.33
• 毫克