虾仁黄瓜炒蛋

1. 菜名：虾仁黄瓜炒蛋
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：益智补脑调理 私家菜 壮腰健肾调理 滋阴调理 补血调理 
5. 主料：鸡蛋 200克 黄瓜 100克 虾仁 150克
6. 辅料：韭菜 50克
7. 调料：植物油 20克 料酒 15克 盐 3克 胡椒粉 2克 姜汁 3克 各适量

制作工艺

• 1.将虾仁加精盐、料酒、姜汁拌匀；2.韭菜择洗干净切成段；3.黄瓜去皮，洗净切成斜刀片，加少许精盐腌片刻，冲洗备用；4.鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、胡椒粉搅匀；5.炒锅注油烧热，倒入蛋液、韭菜段、黄瓜片、虾仁，迅速翻炒至熟即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。虾仁：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。韭菜：韭菜为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

食谱相克

• 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。虾仁：1.食虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。韭菜：韭菜不宜与酒、菠菜、蜂蜜、牛肉同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 740.09
• 千卡

• 蛋白质
• 94.39
• 克

• 脂肪
• 41.92
• 克

• 碳水化合物
• 12.34
• 克

• 膳食纤维
• 1.25
• 克

• 胆固醇
• 787.5
• 毫克

• 维生素A
• 632.2
• 微克

• 胡萝卜素
• 796.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.27
• 毫克

• 核黄素
• 0.8
• 毫克

• 尼克酸
• 8.54
• 毫克

• 维生素C
• 21
• 毫克

• 维生素E
• 22.23
• 毫克

• 钙
• 994.5
• 毫克

• 磷
• 1,307.04
• 毫克

• 钾
• 1,362.5
• 毫克

• 钠
• 8,830.87
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 404.72
• 毫克

• 铁
• 22.59
• 毫克

• 锌
• 8.52
• 毫克

• 硒
• 123.03
• 微克

• 铜
• 3.93
• 毫克

• 锰
• 1.59
• 毫克