香菜炒蛋

1. 菜名：香菜炒蛋
2. 工艺：炒
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：私家菜 益智补脑调理 滋阴调理 补血调理 防癌抗癌调理 
5. 主料：香菜 150克 鸡蛋 200克
6. 调料：植物油 20克 盐 3克 胡椒粉 2克 味精 2克 各适量

制作工艺

• 1.将鸡蛋磕入碗内，加少许精盐、胡椒粉搅匀，香菜择洗干净，切成段；2.锅注油烧热，放入香菜段煸炒，加入精盐，倒入蛋液翻炒至熟，撒入味精即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 香菜：香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。另具和胃调中的功效，是因香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

食谱相克

• 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效；同时吃猪肉不可加香菜，否则助热生痰。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 466.8
• 千卡

• 蛋白质
• 30.29
• 克

• 脂肪
• 38.23
• 克

• 碳水化合物
• 16.97
• 克

• 膳食纤维
• 1.85
• 克

• 维生素A
• 757.7
• 微克

• 胡萝卜素
• 1,741.2
• 微克

• 硫胺素
• 0.28
• 毫克

• 核黄素
• 0.75
• 毫克

• 尼克酸
• 3.74
• 毫克

• 维生素C
• 72
• 毫克

• 维生素E
• 20.27
• 毫克

• 钙
• 268.4
• 毫克

• 磷
• 338.62
• 毫克

• 钾
• 720.08
• 毫克

• 钠
• 1,679.52
• 毫克

• 碘
• 54.4
• 微克

• 镁
• 72.86
• 毫克

• 铁
• 9.15
• 毫克

• 锌
• 3.08
• 毫克

• 硒
• 9.68
• 微克

• 铜
• 0.66
• 毫克

• 锰
• 0.59
• 毫克