椒麻白肉

1. 菜名：椒麻白肉
2. 工艺：炒
3. 口味：椒麻味
4. 类别：私家菜 滋阴调理 补血调理 补虚养身调理 
5. 主料：猪肉(肥瘦) 500克
6. 调料：盐 10克 味精 5克 香油 10克 花椒 10克 大葱 15克 各适量

制作工艺

• 1.肉刮洗干净，放开水锅中煮熟，稍凉后，片成薄片上碟；2.将花椒，葱用刀剁成细末和精盐，味精，香油，肉汤（15克）等调料调匀，浇在肉片上，拌匀即可。

试用方法

• 中餐|晚餐

食谱营养

• 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

食谱相克

• 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 2,108.5
• 千卡

• 维生素B₆
• 0.02
• 毫克

• 蛋白质
• 68.93
• 克

• 脂肪
• 195.92
• 克

• 泛酸
• 0.06
• 毫克

• 碳水化合物
• 20.97
• 克

• 叶酸
• 8.4
• 微克

• 膳食纤维
• 3.06
• 克

• 胆固醇
• 400
• 毫克

• 维生素A
• 93.8
• 微克

• 维生素K
• 1.05
• 微克

• 胡萝卜素
• 23
• 微克

• 硫胺素
• 1.12
• 毫克

• 核黄素
• 0.85
• 毫克

• 尼克酸
• 17.75
• 毫克

• 维生素C
• 2.55
• 毫克

• 维生素E
• 8.9
• 毫克

• 钙
• 106.35
• 毫克

• 磷
• 823.2
• 毫克

• 钾
• 1,063.6
• 毫克

• 钠
• 4,641.67
• 毫克

• 镁
• 94.8
• 毫克

• 铁
• 9.32
• 毫克

• 锌
• 10.61
• 毫克

• 硒
• 60.3
• 微克

• 铜
• 0.44
• 毫克

• 锰
• 0.66
• 毫克