莲藕小豆猪胰汤

1. 菜名：莲藕小豆猪胰汤
2. 工艺：炖
3. 口味：咸鲜味
4. 类别：健脾开胃调理 补血调理 养颜美容调理 补气调理 补虚养身调理 
5. 主料：莲藕 640克 赤小豆 120克 猪胰子 250克
6. 辅料：陈皮 5克
7. 调料：盐 5克 各适量

制作工艺

• 1.莲藕用水洗净，原枝去皮；2.赤小豆和陈皮用水浸透，洗净；3.猪胰用水洗净，去脂肪筋膜；4.用适量水，猛火煲至滚；5.放入全部材料，用慢火煲至约3小时；6.加盐调味，即可饮用。

试用方法

• 早餐|中餐|晚餐

食谱营养

• 莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。赤小豆：赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；还有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。猪胰子：猪胰味甘，性平、微毒；有益肺、补脾、润燥之功效，可用于治疗脾胃虚热，消渴等症。在民间，有用猪胰治疗糖尿病的经验。

食谱相克

• 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

本菜谱的营养成分

• 热量
• 832.7
• 千卡

• 维生素B₆
• 0
• 毫克

• 蛋白质
• 36.8
• 克

• 脂肪
• 2.07
• 克

• 碳水化合物
• 174.72
• 克

• 膳食纤维
• 17.96
• 克

• 维生素A
• 38.2
• 微克

• 维生素K
• 1,280
• 微克

• 胡萝卜素
• 244.4
• 微克

• 硫胺素
• 0.77
• 毫克

• 核黄素
• 0.35
• 毫克

• 尼克酸
• 4.42
• 毫克

• 维生素C
• 281.6
• 毫克

• 维生素E
• 22.24
• 毫克

• 钙
• 343.6
• 毫克

• 磷
• 741.45
• 毫克

• 钾
• 2,597.2
• 毫克

• 钠
• 2,252.12
• 毫克

• 碘
• 9.36
• 微克

• 镁
• 292.95
• 毫克

• 铁
• 18.36
• 毫克

• 锌
• 4.17
• 毫克

• 硒
• 7.33
• 微克

• 铜
• 1.52
• 毫克

• 锰
• 9.93
• 毫克